Historia del Aceite de Oliva

No se puede hablar del aceite de oliva sin hablar del Olivo. Desde principios de la civilización , donde empezaron nuestros antepasados con la agricultura, sembrando, cuidándolo y recogiendo su fruto. Una muestra de ello, es un fósil de hoja de olivo , encontrado en Italia, en un depósito del Plioceno de Mongardino, en el continente Africano, en el norte se han encontrado estratos rocosos del Paleolítico Superior y en España , en excavaciones de la Era de Bronce.